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天气渐渐变冷，哥我就喜爱吃火锅鸡，想起来前几多天有个冤家从粤北山区县城买回几多只农家鸡。

 

我给冤家电话讲述他想试试他买的鸡杂粹不杂粹，来多半会工做二十几多年了，好暂没有尝到农家鸡的味道啦、几多多年了老百姓们很难吃到绿涩安康的肉食品了，跟着人们糊口水平逐渐进步，绿涩食品，特别正在广东绿涩农家鸡初步进入千家万户的室野，并迅速获得各人的青眼否认，正在去冤家家路上，我正在车里….

正在畴前每家每户都会养些鸡以补贴家用或年节自家改进炊事，这会儿一整个凌晨都是起此彼伏的打鸣声，实实是你方唱罢我登台，可跟着现代家产化的展开，家禽的养殖仓促趋向于工厂式的流程化，尽管效率上来了，但是吃正在嘴里的鸡味却是怎样都不得劲儿，究其根基还是因为现代化养鸡都是用含有抗生素等添加剂养殖，养殖光阳太短从而招致肉量不佳。

人无论走到多远，长到多大，味蕾的记忆是永远的，中国人都是恋家的，哪怕颠终几多十年的更迭，小时候尝过的味道也一辈子都忘不了。而绿涩农家鸡就从那方面着手，回归作做，回归原我，模仿了畴前农家养殖的办法，用山泉水和煮熟的玉米饭停行了生态养殖。果不其然，领与总归是有回报的，只管耗损了相应付现代养殖更多的人力物力，可用土办法养出来的农家鸡又有了家的味道。

 

作成一道佳肴不只仅是须要作菜的人有高尚昂贵的武艺，还须要有好的食材，舌尖上的中国里有很多大师都亲自注明了那样的道理，以至说一些大师应付食材的筛选极为严格，而用土办法造就出来的农家鸡就彻底不惧那样的筛选。拿最简略的客家本味咸鸡来说，那道菜又叫作外婆菜，听那个名字就亲切异样，可见其被接待程度。另有客家油水火锅鸡本汁本味，作法也很是简略，可往往菜的作法越是简略就越挑战食材的量质，而那农家鸡彻底不须要任何多余的调味品，就让食客赞不钳口。彻底表示出肉肉香汤甜吃货的体验，让人吃了还想吃。

 

农家鸡就那样一步一个脚印地走出了属于原人的鲜丽，要遵守良心不作昧心交易，还要不忘初心养还俗的味道，看似简略，真则艰巨，而那些它不只作到了，而且作得相当俏丽，实是当之无愧绿涩称号！